学历层次：专科
学科门类：食品药品与粮食大类
专业类别：食品类
修学年限：3年
授予学位：
专业代码：490105
专业介绍
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酿酒生产技术、酿酒产品检验技术、食品安全与质量控制等基本知识，具备运用饮料酒的生产技术、实施工艺管理和品质控制等能力，在酿酒生产企业及相关领域，从事酿酒微生物菌种培养、酒曲生产、工艺操作和管理、分析检测与质量控制、产品营销等工作的高素质技术技能人才。
就业面向
主要面向酿酒生产企业等相关行业，在生产、品质控制和产品营销等岗位群，从事生产操作、技术管理、分析检测与质量控制、产品营销等工作。
主要职业能力
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2、掌握酿酒生产工艺基本原理和基本操作技能，具备从事酿酒生产操作和工艺管理的能力；
3、熟悉酿造酒生产所用的原辅料、半成品、成品的质量安全标准，掌握饮料酒检测技术和质量安全管理基本理论，具备产品检测、品质控制和质量安全管理等工作的能力；
4、熟悉市场营销基础知识，具备一定的市场调查和产品营销的能力。
核心课程与实习实训
1、核心课程
生物化学、微生物培养及检测技术、酿酒生产技术、酿酒机械与设备、酿酒产品检验技术、食品安全与质量控制、食品营销等。
2、实习实训
在校内进行微生物培养及检验、酿酒产品检验、啤酒酿造生产、果酒酿造生产、黄酒酿造生产、白酒品评与勾兑等实训。
在啤酒、果酒、黄酒、白酒、酒精等生产企业进行实习。
职业资格证书举例
啤酒酿造工、白酒酿造工、葡萄酒酿造工、黄酒酿造工、食品检验工
衔接中职专业举例
食品生物工艺
接续本科专业举例
葡萄与葡萄酒工程、酿酒工程
【专科酿酒技术专业介绍|前景|就业方向】由best教育网收集于互联网或用户投稿,仅供参考,具体以教育考试院或学校官网发布为准!如有侵权,请联系站长删除。
