学历层次：专科
学科门类：食品药品与粮食大类
专业类别：食品类
修学年限：3年
授予学位：
专业代码：490101
专业介绍
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。
就业面向
主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。
主要职业能力
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2、掌握食品加工技术的基本理论知识和基本技能，具备一定的生产技术管理和解决生产中常见问题的能力；
3、掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能，具备生产设备的操作、维护和保养能力；
4、掌握食品检验基本理论和技能，具备一定的产品检测与质量安全管理能力；
5、了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和规范。
核心课程与实习实训
1、核心课程
食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品加工技术、食品机械与设备、食品质量管理等。
2、实习实训
在校内进行微生物培养及检验、乳制品生产、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实训。
在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。
职业资格证书举例
食品加工工、食品检验工、烘焙烘烤工、乳品加工工、食糖制造工
衔接中职专业举例
农产品保鲜与加工、食品生物工艺
接续本科专业举例
食品科学与工程、生物技术
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